Пирожки с мясной начинкой Ингредиенты: Молоко — 400 г Масло сливочное — 150 г Сахар — 2 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Дрожжи сухие — 2 ч. л. Мука — 700–750 г Начинка: Мясной фарш — 700 г Лук — 2–3 шт. Зелень Помидор без кожицы — 2–3 шт. Приготовление: 1. Немного молока (50 г) отлить в чашку, добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи, размешать, подождать, пока дрожжи подойдут. 2. Остальное молоко нагреть, растворить в нём масло, сахар и соль, добавить 300 г муки, размешать до гладкости. 3. Влить в тесто дрожжи, подсыпая муку. Замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. 4. Накрыть поставить в тёплое место для брожения. 5. Когда тесто хорошо поднимется, обмять его и дать подняться ещё раз. 6. Для начинки нарезать лук и помидоры, зелень порубить. 7. Сначала слегка пассеруем лук, потом отправляем к луку сырой фарш, именно сырой, так начинка получится сочнее. 8. Обжариваем фарш, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. 9. Подсолить начинку, поперчить, добавить помидоры, дать пропариться под крышкой и снять с огня. Затем, добавить зелень и перемешать. Начинка готова. 10. От готового теста ощипываем небольшие кусочки и формируем шарики. 11. Каждый шарик расплющиваем, кладем 1 ст. л. начинки, края защипываем, формируя пирожок. 12. Пирожки прижимаем ладонью, чтобы они стали плоскими (шов посередине). 13. Обжариваем пирожки на смазанной маслом сковороде под крышкой на среднем огне. ☺ Отправлено через 💚 vk.com/ranks 💚

Теги других блогов: пирожки рецепт мясная начинка